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向烤箱说拜拜!只用冰箱就能做出美味的芒果芝士蛋糕

更新时间:2019-09-19   西子惠东


西子网友@gracebb分享

  一直想做芝士蛋糕却迟迟没有动手,加上这样的大热天,谁想开烤箱啊!谁愿意开烤箱啊!这蛋糕用冰箱就可以搞定,so easy! 重点是这款蛋糕对于芒果控和芝士控来说,同时满足了你两个愿望啊。那些说要学的小伙伴们看过来看过来。循例的来个大合照, 粗心的楼主,砂糖君和柠檬君又没有入镜


  楼主用的配方基本上是君之的,然后自己再稍作改良,这次用的是八寸的蛋糕磨,除了做饼干底外还可以做海绵蛋糕底的,饼干底快手些,只要把饼干压碎,加入融化好的黄油,放进磨具里压实就可以了。


消化饼干底:消化饼干100克,黄油50克

蛋 糕 配 料: 奶油芝士250克、牛奶100克、细砂糖85克、新鲜芒果310克(去核去皮后称重)、柠檬汁1大勺(25ML)、动物性鲜奶油200克、鱼胶粉15克、切粒芒果(装饰用)

镜面胶:维他芒果汁100ml、鱼胶粉5克

  鱼胶粉倒入碗里,加入2大勺牛奶,静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分,就像下图中的海绵状

在料理机的调理杯里放入奶油芝士,细砂糖,皮去核后的芒果果肉,柠檬汁,剩余的牛奶用料理机搅拌片刻把所有的材料打成浓稠细腻的糊状;

将鱼胶粉隔水加热使它溶化成液态

将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里

动物性鲜奶油倒入碗里 用打蛋器打发至能保持纹路的程度

再将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀

下图便是搅拌好的面糊

这是切好粒的芒果


将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里

将面糊的表面抹平

放入冰箱冷藏3个小时

在它冷藏的差不多的时候就可以做镜面胶啦

楼主以前有做过草莓慕斯啊之类了

感觉加了一层镜面胶顿时就高大上了啊有木有!

两大勺的芒果汁加入鱼胶粉中 等它吸水后隔水加热溶解

再跟剩下的芒果汁混合 倒进磨具中去再冷藏3小时就可以脱模享用啦!

下图是成品


镜面胶上放一些芒果粒更好看哦

楼主还在面糊里面加入了芒果粒呢



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(文章发布于:2015-06-03)

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